NGUỒN NGUYÊN LIỆU TỰ NHIÊN
SƠ CHẾ
PHỐI TRỘN
Các nguyên liệu thịt, cá, tôm, lươn… sẽ được phối trộn cùng rau củ, gạo, gia vị theo công thức đảm bảo cân đối giữa 4 nhóm thực phẩm ( bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin – khoáng chất và chất xơ) tốt cho sức khỏe.
ĐÓNG GÓI
Hỗn hợp các nguyên liệu sau khi phối trộn sẽ được chiết vào các bao bì nhôm phức hợp 4 lớp trên dây chuyền đóng gói tự động 8 bước:
Bước 1: Gắp bao bì.
Bước 2: Chuyển túi, in date ( ngày, giờ, lô sản xuất).
Bước 3: Mở miệng túi, đáy túi.
Bước 4: Chiết nguyên liệu khô.
Bước 5: Chiết rót nước dùng.
Bước 6: Bài khí, hàn miệng túi lần 1.
Bước 7: Hàn miệng bao bì lần 2.
Bước 8: Làm mát đường ép, tạo lằn và ra sản phẩm.
Nước dùng sản phẩm sẽ chia làm 2 loại nước dùng tùy vào sản phẩm:
– Nước dùng xương: hầm từ xương ống, xương gà…
– Nước dùng rau củ: hầm từ củ cải trắng, bắp, mía…
KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
Sản phẩm được truyền trên máy cân trọng lượng liên tục và đi qua máy X-ray nhằm phát hiện loại bỏ sản phẩm thiếu trọng lượng, sản phẩm lẫn tạp chất (nếu có).
TIỆT TRÙNG
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, sẽ được tiệt trùng ở nhiệt độ 121*C trong 40 phút. Sản phẩm sẽ được nấu chín trong bao bì giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng và vitamin của sản phẩm.
LÀM NGUỘI
Sản phẩm sau khi trải qua bước tiệt trùng sẽ được làm nguội và sấy khô bằng máy sấy chuyên dụng.